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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

員林踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。鶯歌踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。板橋酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。臺中踏輕酸菜魚推薦

一個雨后的早晨，我和媽媽到樓下的小花園里散步，發現綠油油的葉子上有很多小蝸牛，我覺得很有趣，于是挑了一個又大又漂亮的蝸牛把它帶回了家。 回到家，我拿了一個透明的大瓶子，里面放上幾片新鮮的菜葉，在瓶口蒙上一塊紗布，小蝸牛就有了一個新家。我給它取了個好聽的名字——“牛牛”。我仔細地觀察了一下，發現牛牛的殼是圓錐形的，上面有一圈一圈螺旋形的彩色花紋，很漂亮！它的觸角向上豎著，像一對長長的“天線”。“天線”的頂端有一對小眼睛，如果用手去觸碰，“天線”會立刻縮進去。蝸牛的嘴很小，只有針尖那么大，我觀察了老半天，也沒發現牛牛的嘴在哪里。但是你知道嗎，蝸牛卻是世界上牙齒最多的動物，它有兩萬多顆牙齒呢！蝸牛爬過的地方會留下一條黏液，小蟲子經過就會被粘住。有些蝸牛還會吹泡泡，用黏液覆蓋住身體來保護自己。爸爸告訴我，蝸牛是害蟲，喜歡吃植物的葉子和芽兒。但是它們的用處也不少，它分泌的黏液可以用來制作護膚品，有種人工養殖的蝸牛可以做成美味佳肴，聽說芬蘭人還利用蝸牛做天氣預報員呢！ 我把牛牛放在陽臺上，只要一有空，我就會去看牛牛，它一邊曬著暖暖的太陽，一邊懶洋洋地往上爬。有一天，我發現牛牛不動了，只有干干的一個殼粘在瓶壁上。媽媽趕忙往瓶子里加了點水。到了晚上，我發現牛牛竟然活過來了，蝸牛的生命力可真頑強呀！ 我想，連這樣的一個小家伙都有這么多獨具的特點，那么大自然中的萬物就有著數不清的奧秘等待我們去探索、去發現呢！真是太有趣了！ >>>更多美文：隨筆

在經過抽穗、揚花、灌漿之后，墨綠色的麥子逐漸泛黃，最后變成了杏黃色，龍口奪食的夏收便開始了，鄉親們把夏收稱為“搶黃天”。 那一年夏天，父親在山前腦畔和溝后崖邊的麥田里挨個轉過之后，心中就有了數。回到家里，他從房后舊窯洞里的農具堆里翻出有些生銹的鐮刀，蹲在廚房門臺上磨了起來。看到父親那認真而嚴肅的樣子，我們兄弟幾個心里嘀咕著，不免有些緊張。因為起早貪黑脫層皮、手掌磨起繭鼓起泡的夏收又要開始了。 頭幾天，因為麥子黃得不齊茬，父親把要割的麥子圈定以后，我們便不緊不慢地割起來。感受著新麥的芬芳，聽著割麥的“嚓嚓”聲，心里倒有幾分愜意。而父親這時總是噙著用報紙卷的旱煙棒子，瞇著眼看著涌動的麥浪，漫不經心地捆著我們割倒的麥子。 六月的天氣，日頭特別毒，杏黃色的麥子不到兩三天的工夫就變成了土黃色，我們全家出動，帶上吃喝，臨時駐扎在麥田里，開始“搶黃天”了。大家或蹲著，或半跪著，或彎著腰，每人按照自己的習慣，握緊鐮刀，誰也不說話，只聽見“嚓嚓”的割麥聲此起彼伏。夏收中，最叫人擔心的是烏云密布、雷聲隆隆的時刻。六月的天，孩子的臉，說變就變，剛才還是白云朵朵的好天氣，不到個把鐘頭，黑云就湊在一塊，扎成了堆。看到這一切，我們手里的鐮刀也不由自主地加快了速度，腰酸背痛的感覺早已蕩然無存，只顧低下頭，狠命地割！割！幾聲炸雷在頭頂滾過，豆大的雨點落下來，我們只得到地畔的看瓜棚里避避雨。還好，雨很快就過去了，大家暗自慶幸，真是老天保佑，沒有落下冰雹來。只是這個時候，麥子上已掛滿了水珠，割不成了。 然而，有些倒霉的事偏偏在意料之外發生。 一天下午，我們兄弟幾人和父親收割最后一塊地里的麥子，由于我們兄弟幾個實在累得不行了，在太陽還有一竿子那么高的時候，便央求父親將剩下不多的麥子放到明天再割。父親看看沒有一絲云彩的天，看看我們一個個的狼狽相，看看咬咬牙就可以割完的麥子，遲疑了一下說：“那就收起鐮刀回家，明天再割吧！”誰知就在當晚11時多，下了十多分鐘的冰雹。我們被雷聲和閃電驚醒后，心里忐忑不安，一夜未睡好覺。第二天早上，父親比我們起得還早，沒有洗臉就獨自去了麥地。我們兄弟幾個也緊隨著趕到了地里。看著滿地一片狼藉，麥穗麥稈身首異處、麥粒掉落滿地的景象，心里真是后悔死了。父親沒有責怪我們，他說他已經是40多歲的人了，怎么昨天下午就糊涂了呢！說完就慢慢地蹲下撿拾地上的麥穗。我們兄弟心里就像麥芒扎著一樣難受，假如昨天再堅持一會……唉！經過辛苦勞作后，眼看要顆粒歸倉了，卻被毀于一時，怎能不叫人心痛呢！那時候，剛包產到戶，我家的糧食還不夠吃，日子過得緊巴巴的，少收這些麥子，意味著什么，我們是很清楚的。 學著父親的樣子，我們也蹲下身撿起地上的麥穗緊握在手中。其實，攥在手心里的，何止是一根根麥穗，那是字字如金的教訓——啥時候都不能偷懶啊！ >>>更多美文：情感日志

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踏輕酸菜魚湯頭
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